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锦绣小排骨  

2007-06-23 20:19:32|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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锦绣小排骨

  准备时间:30分钟
  烹饪时间:10分钟

  特色:
  圣女果又名小西红柿、樱桃西红柿,除含有西红柿的所有营养成分外,其维生素含量比普通西红柿高很多,可增加人体抵抗力,延缓皮肤的衰老。

  用料:
  小排4片
  新鲜香菇1朵
  大蒜 适量
  圣女果(小西红柿)75g
  橄榄油1汤匙(15ml)
  料酒1汤匙(15ml)
  酱油1茶匙(5ml)
  糖1茶匙(5g)
  蚝油2茶匙(10ml)
  盐 适量
  酸奶 适量

  做法:
  1. 小排洗净,在排骨中间切开成小片,用酱油、糖、料酒腌浸半小时。
  2. 新鲜香菇洗净、去菇蒂,大蒜去皮、切碎,圣女果洗净切片备用。
  3. 用平底锅加橄榄油,将小排两面煎熟,然后推至一边,以余油炒蒜末和鲜香菇,并加入所有调味料,放入小排烩至入味。
  4. 将圣女果片沾少许酸奶,排放在小排上即可。

  小贴士:
  如果您不用橄榄油,用奶油煎小排比较香,同时也可添加少许色拉油同煎较不易焦。上桌前,以铁板作容器可保温,但要将铁板先烧热。

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