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土豆炸饺  

2007-06-24 21:49:17|  分类: 美食菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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土豆炸饺 - 百合 - 梦游百合花海的博客

土豆富含多糖物质,味醇、酥软、异味小,是当今价廉的减肥食品

土豆炸饺成菜外观金黄,皮酥干香,牛肉鲜嫩,冬笋、马蹄粒爽脆,在筵席配餐中深受公众喜爱。

主料

土豆泥   

辅料

牛肉茸  冬笋粒  马蹄粒   

调料

精盐  味精  料酒  白糖  老抽  葱姜汁  嫩肉粉  色拉油   

制作过程

1.土豆去皮蒸熟,压成泥。   

2.牛肉茸用调料腌渍上浆,加入冬笋粒、马蹄粒搅成馅料。

3.取土豆泥包入牛肉馅料成饺子状,上笼蒸熟,再下油锅炸至金黄色时装盘。

注意事项

1.土豆芽眼要剔除干净。

2.饺子因是蒸熟下锅炸制,故不能有破损。炸时要控制好油温,炸至色金黄即可,不要炸出焦痕,以免影响成菜美观和口感

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