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不管怎样的事情, 都请安静地愉快吧! 这是人生。我们要 依样地接受人生, 勇敢地、大胆地, 而且永远地微笑着。 希望是附丽于存在的,有存在, 便有希望,有希望,便是光明。

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美味小家常:三鲜豆腐脑!  

2007-07-03 21:52:02|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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美味小家常:三鲜豆腐脑! - 百合 - 梦游百合花海的博客
  

    材料
  虾仁·100 克  水发海参·100 克  干贝·25 克  白果·25 克  豆腐脑·250 克
  鸡蛋·1 个  香葱·1 棵  生姜·1 小块  香菜·2 棵  淀粉·适量

  调料
  高汤·8 大匙  料酒·1 大匙  胡椒粉·1 小匙  精盐·1 小匙

  做法
  1.虾仁洗净,拌入少许蛋清、淀粉;葱、姜、香菜洗净切末;白果洗净;

  2.海参洗净,用葱姜末、料酒加适量清水,煮10分钟去腥,然后捞出、冲凉、切片;

  3.干贝先泡半小时,再加少许料酒蒸熟,取出撕成细丝;

  4.将高汤烧开,加入干贝丝、海参、白果和虾仁煮沸,改小火,加入盐、胡椒粉调味;

  5.慢慢滑入豆腐脑,略煮即关火盛出,撒下香菜末即可。

  厨师一点通
  瘦肉、鸡肉和任意一种海鲜搭配在一起都可称之为三鲜。

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