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新煮意---菠萝鸡丁  

2008-04-09 21:22:41|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菠萝鸡丁鲜香甜酸,美味爽口,而且因为菠萝的缘故,令这道菜十分开胃。

 

新煮意---菠萝鸡丁 - 百合 - 梦游百合花海的博客

新煮意---菠萝鸡丁 - 百合 - 梦游百合花海的博客

  材料:鸡腿300克,罐装菠萝3片,红辣椒1个,青辣椒1个,大葱1根,生姜1小块,淀粉适量。

  调料:500克食用油(实耗30克),酱油1小匙,料酒1小匙,精盐0.5小匙,白糖0.5小匙。

新煮意---菠萝鸡丁 - 百合 - 梦游百合花海的博客

  1.葱洗净切段,姜洗净切片,红椒洗净切丝,青椒洗净切片;鸡腿去骨,用刀背把肉拍松后切丁,用酱油、盐、酒、糖腌5分钟。

  2.锅里倒入食用油,烧热,将鸡肉过油捞出备用。

  3.锅内留底油,爆香葱、姜,加入菠萝块及辣椒,再将鸡丁倒入拌炒,淋上水淀粉即可。

新煮意---菠萝鸡丁 - 百合 - 梦游百合花海的博客

  可以先用沸水将罐装菠萝烫一下,再加入菜中,味道更好。

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  1.鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  2.菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。“菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

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